米なすとモッツアレラのオーブン焼き
- 洋食
- 一品物
腎臓病向け
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概要
1人分
エネルギー 305kcal
タンパク質 10.4g
カリウム 348mg
リン 159mg
塩分 1.5g
材料1人分
【材料】1人分
米なす...60g
揚げ油...適量
モッツァレラチーズ...35g
トマトジュース(無塩)...50g
にんにく...4g
たまねぎ...20g
塩...0.1g
オリーブ油...5g
塩...1g
こしょう...0.1g
にんにく...1.5g
パルメザンチーズ...2g
バゲット...15g
作り方
①米なすは1cm程度の輪切りにし、水にさらしアクを抜く。180度の油でしっかり揚げる。
②鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒める。みじん切りにしたたまねぎを加え、ごく少量の塩をふり十分に炒める。
③たまねぎの甘みが出たら無塩トマトジュースを加え3分の2量になるまで煮詰め、塩、こしょうで味をつける。
④耐熱皿に米なす、モッツアレラチーズ、トマトソースを重ね、にんにく、パルメザンチーズをふりかけ220度のオーブンで焼く。
⑤香ばしく焼き上げたバゲットを添える。
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