カポナータのブルスケッタ

一品物

腎臓病向け

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　概要

1人分
エネルギー 168kcal
タンパク質 3.8g
カリウム 211mg
リン 56mg
塩分 0.6g

　材料1人分

【材料】1人分

フランスパン...25g
オリーブ油...8g
にんにく...3g
たまねぎ...20g
なす...10g
マッシュルーム...10g
トマトジュース...30g
塩...0.2g
こしょう...0.01g
パルメザンチーズ...1g
バジル...0.5g

　作り方

  • ①フランスパンを二枚用意する。
  • ②たまねぎとなす、マッシュルームは小さめのさいの目切りにする。
  • ③にんにくはみじん切りにする。
  • ④鍋にオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒め、たまねぎをじっくり炒める。
  • ⑤なすとマッシュルームも炒め、トマトジュースを加え、塩、こしょうで味を調える。
  • ⑥水分がほとんど無くなるまで煮詰める。
  • ⑦カポターナをフランスパンにのせ、パルメザンチーズをかけ220℃のオーブンで焼く。
  • ⑧器に盛り付けバジルを散らす。

ワンポイントアドバイス

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ワンポイントアドバイス

ブルスケッタ（伊：Bruschetta）とは、イタリア料理の軽食の一つ。おつまみや前菜として用いられる。元来はイタリア中部の郷土料理である。名称はローマ地方の方言で「炭火であぶる」を意味するブルスカーレ bruscare に由来する。

カポナータ（イタリア語：Caponata）は、シチリア島およびナポリの伝統料理。

【引用元　Wikipedia】


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