うなぎのゼリー寄せ
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腎臓病向け
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概要
1人分
エネルギー…86kcal
たんぱく質…7.6g
カリウム…143mg
リン…95mg
食塩相当量…0.8g
材料1人分
【材料】1人分
うなぎかば焼…20ｇ
むきえだまめ…8ｇ
スイートコーン（茹）…8ｇ
粉末ゼラチン…1.5g
かつおだし…80cc
白だししょうゆ…3g
みょうが…1ｇ
粉さんしょう…少々
作り方
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うなぎかば焼は一口大に切る。 -
かつおだしは80℃以上に温め、粉末ゼラチンを入れてよく溶かす。 -
②に白だししょうゆを加え、器に入れ、粗熱をとる。 -
③にうなぎかば焼、むきえだまめ、スイートコーンの2/3量を入れ、冷蔵庫で冷し固める。 -
④の上に1/3量残しておいたうなぎかば焼、むきえだまめ、スイートコーンを飾る。 -
⑤に小口に切ったみょうがをのせ、粉さんしょうを振る。
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