とうもろこしのクレームブリュレ
- 洋食
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- デザート
糖尿病向け
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概要
1人分
エネルギー…139kcal
たんぱく質…4.2ｇ
カリウム…154mg
リン…128mg
食塩相当量…0.1g
材料1人分
【材料】1人分
とうもろこし…23ｇ
牛乳 …50ｇ
塩…0.02ｇ
卵黄 …10ｇ
グラニュー糖…3ｇ
生クリーム…5ｇ
カソナード…1ｇ
【作り方】
※動画は3倍量で作成しております。
作り方
- とうもろこしの果肉を牛乳で煮て塩をふり、冷水に当て粗熱を取る
- 粗熱が取れたらミキサーにかけうらごす
- 卵黄にグラニュー糖をすり合わせる
- 卵黄とコーン、生クリームを合わせ、一度うらごし耐熱容器に入れる
- アルミホイルで包み150℃のオーブンで30分程湯せん焼きする
- カソナードをふり、バーナーで炙る
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