茄子とツナの冷やし素麺
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糖尿病向け
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概要
1人分
エネルギー……269kcal
たんぱく質……11.6g
カリウム……368mg
リン……128mg
食塩相当量……1.2g
材料1人分
【材料】1人分
なす…50ｇ
トマト…70ｇ
ツナ（水煮缶）…30g
大葉…0.5ｇ
だしわり醤油…10g
おろし生姜…2g
オリーブ油…3ｇ
レモン汁…3ｇ
素麺(乾)…50ｇ
作り方
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なすはグリルで焼いて皮をむき、適当な大きさに切り分ける。 -
トマトは湯むきして、6等分する。 -
大葉は細いせん切りにする。 -
ボウルに①、②、ツナ、だしわり醤油、おろし生姜、オリーブ油を加えて和え、冷蔵庫で冷やしておく。 -
素麺をゆでて、しっかり冷水で冷やす。 -
器に素麵、④の順で盛り付け、大葉を飾る。 - 全体にレモン汁をかける。
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