揚げ野菜のジュレかけ
- 和食
- 中華
- 一品物
腎臓病向け
- 694 views
概要
1人分
エネルギー……109kcal
たんぱく質……2.1g
カリウム……189mg
リン……33mg
食塩相当量……0.5g
材料1人分
【材料】1人分
ズッキーニ…30ｇ
なす…20ｇ
パプリカ…10ｇ
揚げ油…適量
かつおだし…40ｇ
しょうゆ…3ｇ
みりん…6ｇ
塩…0.01ｇ
砂糖 …0.5ｇ
大葉…1ｇ
ゼラチン…1ｇ
作り方
-
ズッキーニは1㎝幅に輪切りにし、なすは乱切りにし、パプリカは食べやすい大きさに切る。 -
ズッキーニとなすは水にさらしアクを抜く。 -
180℃の油で野菜を揚げる。 -
かつおだしを火にかけしょうゆ、みりん、塩、砂糖を入れ味をつけ水で戻したゼラチンを加え、冷蔵庫で冷やし固める。 -
ジュレが固まったらみじん切りにした大葉をジュレに混ぜる。 -
器に揚げ野菜を盛りジュレをかける。
© K project.