月見大根
- 和食
- 一品物
腎臓病向け
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概要
大根の煮物がちょっとオシャレに見えますよ！
うずらの卵を使用してたんぱく質を控えます。
1人分
エネルギー 41kcal
タンパク質 2.1g
塩分 0.5g
材料1人分
【材料】2人分
大根...120g
減塩醤油...12g
みりん...6g
だし汁...適量
うずらの卵...2個
粉山椒...少々
小ねぎ...4g
作り方
①大根は輪のまま厚目に切る。
(おでんの時の大根の様に)
②鍋に水を入れ、大根を茹でる。
だいはまだ少し硬い状態でざるにあげる。
③鍋に、醤油、みりん、だし汁を入れ、さらに大根を入れ、汁がなくなるまで煮る。
④大根の中心をくりぬき、うずらの卵を割り入れる。
⑤蒸し器でうずらの卵が半熟程度になるまで蒸す。
(電子レンジを使用する場合は600wで30秒ずつ加熱で様子を見ながら行う。加熱しすぎると、うずらの卵が破裂するので注意する。蒸し器では今回30秒でした)
⑥大根を皿に盛り、粉山椒をふり、小ねぎをのせる。
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