サーモンとオレンジのエスカベッシュ
- 洋食
- 一品物
腎臓病向け
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概要
1人分
エネルギー……241kcal
たんぱく質……8.6ｇ
カリウム……269mg
リン……122mg
食塩相当量……0.4g
材料1人分
【材料】1人分
サーモン...35ｇ
小麦粉...5ｇ
まいたけ...15ｇ
エリンギ...20ｇ
オレンジ...10ｇ
赤玉ねぎ...6ｇ
イタリアンパセリ...1ｇ
オリーブ...5ｇ
オリーブ油...5ｇ
赤ワインビネガー...3ｇ
塩...0.2ｇ
こしょう...0.03ｇ
揚げ油...適量
作り方
- サーモンを1㎝角に切り小麦粉をふり、まいたけ、エリンギは食べやすい大きさに切る。
- 赤玉ねぎはスライスし、イタリアンパセリは葉を刻む。オレンジの果肉を一口大に切り、オリーブはスライスする。
- 180℃の油でサーモン、まいたけ、エリンギを揚げる。
- ボウルにサーモン、まいたけ、エリンギ、オレンジ、赤玉ねぎ、オリーブを入れる。
- オリーブ油、赤ワインビネガー、塩、こしょうで調味し、イタリアンパセリを入れて器に盛りつける。
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