白身魚のかぶらあん
- 和食
- 一品物
腎臓病向け
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概要
1人分
エネルギー……84kcal
たんぱく質……7.0g
カリウム……274mg
リン……97mg
食塩相当量……0.5g
材料1人分
【材料】1人分
まだい...30ｇ
かぶの葉...10ｇ
塩...0.05ｇ
かぶ ...30ｇ
かつおだし...40ｇ
みりん...5ｇ
料理酒...5ｇ
塩...0.1ｇ
しょうゆ...2ｇ
片栗粉...4ｇ
作り方
- まだいに塩をふり30分程置き、出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる。
- かぶを皮つきのまますりおろし耐熱容器に入れラップをしレンジで40秒程加熱する。
- 蒸し器でまだいと食べよい大きさに切ったかぶの葉を蒸す。
- 鍋にかつおだし、みりん、料理酒、塩、しょうゆを入れ煮立たせて、かぶのすりおろしを加え3分程煮込む。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器にまだい、かぶの葉を盛りつけ、かぶらあんをかける。
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