揚げ豆腐 ゆずきのこあん
- 和食
- 一品物
腎臓病向け
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概要
1人分
エネルギー…95kcal
たんぱく質…4.8ｇ
カリウム…193mg
リン…93mg
食塩相当量…0.5g
材料1人分
【材料】1人分
絹ごし豆腐...80ｇ
片栗粉...5ｇ
揚げ油...適量
まいたけ...10ｇ
しめじ...5ｇ
かつおだし...60ｇ
みりん...3ｇ
酒...3ｇ
しょうゆ...3ｇ
砂糖...2ｇ
片栗粉...3ｇ
ゆず皮...0.3ｇ
あさつき...0.1ｇ
作り方
- 豆腐を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶし170℃の油で揚げる。
- まいたけ、しめじを小さめにさき、茹でる。
- かつおだしを鍋に入れ火にかけ、みりん、酒、しょうゆ、砂糖を加え一煮立ちさせる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に豆腐とあんを盛る。
- 千切りにしたゆずの皮と、小口切りにしたあさつきを散らす。
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