野菜のミネストラと温泉卵
- 洋食
糖尿病向け
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概要
エネルギー……187kcal
たんぱく質……7.2ｇ
カリウム……296mg
リン……119mg
食塩相当量……0.5ｇ
材料1人分
オリーブ油 6ｇ
玉ねぎ 30ｇ
人参 10ｇ
大根 20ｇ
じゃがいも 25ｇ
チキンスープ 180ｇ
ローズマリー 1ｇ
塩 0.2ｇ
こしょう 少々
コーンスターチ 5ｇ
卵 50g
作り方
- 鍋に湯を沸かし、火を止め、卵を入れ12分たったら流水でよく冷やす
- 玉ねぎ、人参、大根、じゃがいもは小さめのさいの目切り、ローズマリーはみじん切りにする
- 鍋にオリーブ油をひき②を入れ、弱火でじっくり炒める
- ③にチキンスープを加え塩、こしょうで味を調え、水で溶いたコーンスターチでとろみをつける
- 器に④を盛りつけ、①をのせる
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