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腎臓病向け

豆腐のボール甘酢あん

和食
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エネルギー……203kcal
たんぱく質……9.9ｇ
カリウム……196ｍg
リン……101ｍｇ
食塩相当量……0.7ｇ

材料1人分

木綿豆腐...60ｇ
鶏ひき肉...30ｇ
玉ねぎ...8ｇ
片栗粉...3ｇ
塩...0.1ｇ
こしょう...少々
揚げ油...適量
ケチャップ...7ｇ
水...15ｇ
砂糖...3ｇ
しょうゆ...2ｇ
黒酢 ...7ｇ
片栗粉...1.5ｇ
水...4ｇ
あさつき...1ｇ

作り方

  • 豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジで1分程加熱し水抜きをする
  • 玉ねぎはみじん切りにする
  • ポリ袋に豆腐、鶏ひき肉、②、片栗粉、塩、こしょうを入れよく揉んでよく混ぜる
  • 一口大の大きさに丸め180℃の油で揚げる
  • フライパンにケチャップ、水、砂糖、しょうゆ、黒酢を入れひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐ボールを入れソースと絡める
  • 器に盛りつけあさつきを散らす

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