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腎臓病向け

星形にんじんのコロッケ

洋食
一品物
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1人分
エネルギー……118kcal
たんぱく質……2.0g
カリウム……148mg
リン……28mg
食塩相当量……0.4g

材料1人分

【材料】1人分

人参…12g
コンソメ…0.5g
水…50g
じゃがいも…30g
こしょう…少々
砂糖 …3g
片栗粉…3g
小麦粉…2g
卵…4g
パン粉…5g
サラダ油…4g

作り方

  • ① 人参は星形にくり抜き、軟らかくなるまで茹でる。
  • ② 鍋にコンソメ、水、茹でた人参を入れて強火にかけ、水分がなくなるまで煮詰める。
  • ③ じゃがいもは適当な大きさに切って茹で、水気をとばし、つぶす。
  • ④ じゃがいもにこしょう、砂糖、片栗粉を加え手でよく混ぜ合わせる。
  • ⑤ ラップの上にじゃがいもを薄くのばし、人参を包む。
  • ⑥ 小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、サラダ油を入れたフライパンで焼く。
  • ⑦2等分に切り分け、器に盛り付ける。

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