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腎臓病向け

アサリとズッキーニのブレゼ

洋食
一品物
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1人分
エネルギー……158kcal
たんぱく質……3.2g
カリウム……264mg
リン……54mg
食塩相当量……1.3g

材料1人分

【材料】1人分

アサリ（貝付きの重さ）…60ｇ
ズッキーニ…45ｇ
ミニトマト…20ｇ
バジル…1ｇ
ローズマリー…1ｇ
にんにく…2ｇ
アンチョビ…3ｇ
オリーブ油…13ｇ
白ワイン…15ｇ
水…60ｇ
塩…0.3ｇ
こしょう…0.05ｇ

作り方

  • アサリは前日から砂出ししておく
  • ズッキーニは1㎝の厚さに輪切りにし、水にさらしてアクを抜いてグリルする
  • フライパンにオリーブ油をひき、みじん切りにしたにんにく、ローズマリー、アンチョビを弱火でじっくり炒める
  • にんにくの香りが立ったら火を強めアサリ、ミニトマトを炒める
  • アサリの貝が少し開いてきたらズッキーニを加え白ワインをふり入れ煮つめる
  • 水を少しずつ加え塩、こしょうで味を調え、器に盛りつけバジルをちぎり散らす

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