ほすぴたるcooking レシピページ豚肉と長いものフライ

腎臓病向け

豚肉と長いものフライ

: 洋食; 一品物

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1人分
エネルギー 283kcal
たんぱく質 12.9g
カリウム 283mg
リン 129mg
食塩相当量 0.5g

材料1人分

【材料】1人分

豚ロース肉…50g
ながいも…20g
テンメンジャン…4g
コチュジャン...0.4g
小麦粉…3g
卵…8g
パン粉…8g
揚げ油…適量
ブロッコリースプラウト…2g

作り方

①豚ロース肉は7cm程度の長さに切る。(3枚準備する)
②ながいもは皮をむき、半月切りにする。(3枚準備する)
③テンメンジャンとコチュジャンを混ぜ合わせる。
④豚ロース肉に③を塗り、ながいもをのせ、半月に折り畳む。同じように3個作る。
⑤ながいもを挟んだ豚ロース肉に、小麦粉、卵、パン粉をつけ、油で揚げる。
⑥⑤を器に盛りつけ、ブロッコリースプラウトを添える。

ワンポイントアドバイス

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ワンポイントアドバイス

ヤマイモ（長いも）には炭水化物、ビタミン、ミネラルとバランスよく含まれているのが分かります。

特に食物繊維やビタミンB群は豊富で、便秘の予防および改善や肝臓・脾臓の働きを助ける役割があります。

ヤマイモといえば、疲労回復・滋養強壮効果が良く知られていますが、それはでんぷん分解酵素である「アミラーゼ」や「ジアスターゼ」がたくさん含まれているからなんです。これらの酵素が消化吸収を助け、老廃物の排出を促すため、身体を元気にしてくれます。

ヤマイモはいも類の中では唯一、生のままでも食べられる食品ですが、その理由は酵素にあるというわけですね。
胃腸が疲れ気味のときや、便秘解消したいときなんかには、是非とろろを食べたいですね。

引用元　https://nurse-web.jp/kouka/effect-of-yam/

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