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デザート
アサリとズッキーニのブレゼ
1人分
エネルギー……158kcal
たんぱく質……3.2g
カリウム……264mg
リン……54mg
食塩相当量……1.3g
材料1人分
【材料】1人分
アサリ（貝付きの重さ）…60ｇ
ズッキーニ…45ｇ
ミニトマト…20ｇ
バジル…1ｇ
ローズマリー…1ｇ
にんにく…2ｇ
アンチョビ…3ｇ
オリーブ油…13ｇ
白ワイン…15ｇ
水…60ｇ
塩…0.3ｇ
こしょう…0.05ｇ
作り方
- アサリは前日から砂出ししておく
-
ズッキーニは1㎝の厚さに輪切りにし、水にさらしてアクを抜いてグリルする -
フライパンにオリーブ油をひき、みじん切りにしたにんにく、ローズマリー、アンチョビを弱火でじっくり炒める -
にんにくの香りが立ったら火を強めアサリ、ミニトマトを炒める -
アサリの貝が少し開いてきたらズッキーニを加え白ワインをふり入れ煮つめる -
水を少しずつ加え塩、こしょうで味を調え、器に盛りつけバジルをちぎり散らす
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とは
とは腎臓病食や糖尿病食などを中心に、患者さんやご家族、すべての方が健康で明るい食卓を囲む手助けになれるよう料理動画を提供しています。
