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腎臓病向け

アランチーニ

洋食
一品物
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1人分
エネルギー 419kcal
タンパク質 9.1g
カリウム 312mg
リン 154mg
塩分 1.3g

材料1人分

【材料】1人分

米...50g
白ワイン...5g
フォンドボライユ...300g
(鳥の出汁)
たまねぎ...5g
オリーブ油...8g
塩...0.8g
こしょう...0.05g
パルメザンチーズ...3g
薄力粉...3g
卵...3g
パン粉...4g
揚げ油...適量
パセリ...0.5g
トマトジュース...15g

作り方

  • ①たまねぎをみじん切りにする
  • ②鍋にオリーブ油をひき、たまねぎを軽く炒め、米を炒めて、白ワインをまわし入れる。
  • ③温めたフォンドボライユを数回に分けて入れ、お米をアルデンテまで加熱する。
  • ④トマトジュース、塩、こしょう、パルメザンチーズを加えて冷やす。
  • ⑤冷えたリゾットを丸める。
  • ⑥丸めたリゾットに小麦粉、卵、パン粉をつける。
  • ⑦170度の油で揚げる。
  • ⑧器に盛り付けパセリを散らす。

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