ほすぴたるcooking レシピページきのこ入りつくね焼き

きのこ入りつくね焼き

: 和食; 洋食; 一品物

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1人分
エネルギー 201kcal
タンパク質 9.3g
塩分 0.6g

材料1人分

【材料】2人分

鶏ひき肉...80g
長ネギ...10g
卵...10g(全卵5分の1)
片栗粉...6g(小さじ2)
生姜...4g
本しめじ...40g
まいたけ...40g
エリンギ...30g
塩...0.6g
オリーブオイル...12g(大さじ1)
パプリカ(赤)...20g
パプリカ(黄)...20g
オリーブオイル...4g(小さじ1)
酢...16g(大さじ1)
減塩醤油...6g(小さじ1)
砂糖...2g(小さじ2分の1)
練り辛子...2g

作り方

①長ネギ、生姜はみじん切りにする。
②本しめじ、まいたけは房分けし、エリンギは千切りにする。鍋に湯を沸かし、本しめじ、まいたけ、エリンギをさっと茹でる。
ざるにあげ、キッチンペーパーで水気を取り粗みじん切り、塩をまぶす。
③ボールに鶏ひき肉、卵、片栗粉、長ネギ、生姜、きのこを入れ、よく混ぜ合わせる。
④二個の小判形にする。
⑤フライパンにオリーブオイルをひき(12g)、両面を火が通るまで焼く。
⑥パプリカ(赤、黄)は、小さい乱切りにする。
⑦鍋に湯を沸かし、パプリカをさっと茹でる。
⑧フライパンにオリーブオイルをひき(4g)、パプリカを炒める。
⑨皿に、つくね、パプリカを形良く盛り付ける。
⑩つけダレを作る。ボールに酢、減塩醤油、砂糖を計量して入れ、よく混ぜ、器に練り辛子を添える。

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