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腎臓病向け

スナップえんどうの白和え

和食
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エネルギー……86kcal
たんぱく質……3.8g
カリウム……147mg
リン……63mg
食塩相当量……0.5g

材料1人分

スナップえんどう...40g
しょうゆ...2g
コーン缶詰...15g
絹ごし豆腐...20g
クリームチーズ...10g
すりごま...1g
ミニトマト...1/2個

作り方

  • スナップえんどうは筋を取り、茹で、開き、1cm程度の斜め切りにする。
  • ボールに①、しょうゆを入れ混ぜ合わせる。
  • ボールに絹ごし豆腐、常温に戻しておいたクリームチーズ、すりごまを入れ混ぜ合わせる。
  • ③に②、コーン缶詰を入れ混ぜ合わせる。
  • 器に④を盛り付け、半分に切ったミニトマトを添える。

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