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腎臓病向け

鯛の道明寺揚げ

和食
中華
一品物
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1人分
エネルギー……240kcal
たんぱく質……10.4g
カリウム……246mg
リン……115mg
食塩相当量……0.8g

材料1人分

【材料】1人分

鯛…30g
塩…0.3ｇ
小麦粉…3ｇ
卵白…10ｇ
道明寺粉…15ｇ
揚げ油…適量
菜の花…20ｇ
サラダ油…2ｇ

B
西京味噌…6ｇ
本みりん…2ｇ
料理酒…2ｇ
砂糖…1ｇ

にんじん…8ｇ

作り方

  • ① 鯛は3枚に切り、塩で下味をつけておく。
  • ② 道明寺粉はフライパンで乾煎りする。(白くなる程度）
  • ③ ①に小麦粉、卵白、②をつけ、油で揚げる。
  • ④ 菜の花は茹で、5ｍｍ幅に切る。
  • ⑤ フライパンにサラダ油を入れ、火にかけ、④を炒める。
  • ⑥ ⑤に合わせておいたBを入れ、水気がなくなるまで炒める。
  • ⑦ にんじんは花型に抜き、さっと茹でる。
  • ⑧ 器に③を盛り、⑥と⑦を添える。

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