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デザート
サーモンとオレンジのエスカベッシュ
1人分
エネルギー……241kcal
たんぱく質……8.6ｇ
カリウム……269mg
リン……122mg
食塩相当量……0.4g
材料1人分
【材料】1人分
サーモン...35ｇ
小麦粉...5ｇ
まいたけ...15ｇ
エリンギ...20ｇ
オレンジ...10ｇ
赤玉ねぎ...6ｇ
イタリアンパセリ...1ｇ
オリーブ...5ｇ
オリーブ油...5ｇ
赤ワインビネガー...3ｇ
塩...0.2ｇ
こしょう...0.03ｇ
揚げ油...適量
作り方
- サーモンを1㎝角に切り小麦粉をふり、まいたけ、エリンギは食べやすい大きさに切る。
- 赤玉ねぎはスライスし、イタリアンパセリは葉を刻む。オレンジの果肉を一口大に切り、オリーブはスライスする。
- 180℃の油でサーモン、まいたけ、エリンギを揚げる。
- ボウルにサーモン、まいたけ、エリンギ、オレンジ、赤玉ねぎ、オリーブを入れる。
- オリーブ油、赤ワインビネガー、塩、こしょうで調味し、イタリアンパセリを入れて器に盛りつける。
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とは
とは腎臓病食や糖尿病食などを中心に、患者さんやご家族、すべての方が健康で明るい食卓を囲む手助けになれるよう料理動画を提供しています。
