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糖尿病向け

なすと納豆の豆乳グラタン

和食
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エネルギー……177kcal
たんぱく質……12.6g
カリウム……654mg
リン……181mg
食塩相当量……1.6g

材料1人分

なす　90g
納豆　40g
納豆のたれ　1袋
しめじ　10g
まいたけ　10g
豆乳　80g
小麦粉　4g
コンソメ　1.5g
ケチャップ　8g
粗びき黒こしょう　少々
粉チーズ　3g
粉パセリ　少々

作り方

  • なすはヘタを落とし皮をむきラップに包み、電子レンジで加熱し食べやすい大きさに切る。
  • 納豆に納豆のたれを入れ混ぜ合わせる。
  • しめじ、まいたけは房分けし、耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジで加熱する。
  • 鍋に豆乳、小麦粉、コンソメを入れよく溶かし、火にかけ、とろみがついたらケチャップ、粗びき黒こしょうを入れ混ぜ、火を止める。
  • 耐熱容器に①、②、③を入れ④をのせ、粉チーズを振りかける。
  • オーブンで⑤を焼き、粉パセリを振る。

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