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健康食向け

キャベツのポタージュ

洋食
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エネルギー……144kcal
たんぱく質……2.6ｇ
カリウム……240ｍg
リン……67ｍｇ
食塩相当量……0.2ｇ

材料1人分

キャベツ...70ｇ
サラダ油...5ｇ
玉ねぎ...15ｇ
チキンスープ...120ｇ
牛乳...40ｇ
塩...0.1ｇ
生クリーム...8ｇ
コーンスターチ...4ｇ
水...6ｇ
ミント...1ｇ

作り方

  • 玉ねぎはみじん切りにし、キャベツは小さめに刻む
  • 鍋にサラダ油を入れ玉ねぎをじっくり色づかないように弱火で炒め、キャベツを加え炒める
  • キャベツがしんなりしてきたらチキンスープ、牛乳を加え塩で味を調える
  • ひと煮立ちさせたら、水溶きコーンスターチでとろみをつける
  • 冷水に当て粗熱を取り、ミキサーにかけ器に盛りつける
  • 生クリームをまわし入れミントを散らす

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