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揚げナスのメレンゲソース
エネルギー……120kcal
たんぱく質……2.7ｇ
カリウム……194ｍg
リン……29ｍｇ
食塩相当量……0.9ｇ
材料1人分
なす 70ｇ
梅肉 5ｇ
揚げ油 適量
かつおだし 60ｇ
みりん 3ｇ
しょうゆ 3ｇ
砂糖 3ｇ
コーンスターチ 2ｇ
卵白 15ｇ
作り方
- なすは乱切りにし、180℃の油で揚げ、器に盛りつけ梅肉を散らす
- 鍋にかつおだしを入れ温め、みりん、しょうゆ、砂糖を入れ、水で溶いたコーンスターチでとろみをつける
- 卵白を泡立てメレンゲを作り、②に混ぜ火を通す
- ①に③を盛りつける
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とは
とは腎臓病食や糖尿病食などを中心に、患者さんやご家族、すべての方が健康で明るい食卓を囲む手助けになれるよう料理動画を提供しています。
