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腎臓病向け

枝豆と豆乳の和風リゾット

和食
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エネルギー……412kcal
たんぱく質……8.4ｇ
カリウム……215ｍg
リン……138ｍｇ
食塩相当量……0.3ｇ

材料1人分

玉ねぎ...10ｇ
オリーブ油...10ｇ
米...60ｇ
白ワイン...15ｇ
かつおだし...260ｇ
豆乳 ...30ｇ
えだまめ...15ｇ
こしょう...少々
パルメザンチーズ...4ｇ
バター...5ｇ

作り方

  • 玉ねぎはみじん切りにし、えだまめはさやから外す
  • 鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎを軽く炒める
  • 米を加えさっと炒め、白ワインをふり煮つめる
  • 白ワインの水分がほぼなくなったら、かつおだしを3回に分けて入れ、アルデンテに炊き上げる
  • 器に盛りつけできあがり

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